El joven cordobés José Roldán Triviño se
convirtió el pasado jueves 16 de abril en el primer campeón de España de
Panadería durante este certamen en el que representaba a Córdoba y que ha sido
celebrado por vez primera en el recinto de IFEMA, organizado por la
Confederación Española de Panadería (CEOPAN).
Roldán sorprendió al jurado presidido por el
Maestro Panadero José Pascual y compuesto por un equipo de figuras en el mundo
de la panadería con "un bollo con chocolate y almendras y otro de
chocolate y frambuesa (apartado de bollería), un pan de masa madre y otro de
cebolla (apartado de panadería) y en el de pieza artística, (último de los tres
apartados obligatorios en el certamen) realizó una acerca de la
Mezquita-Catedral de Córdoba, su ciudad natal y la naturaleza de Sierra Morena.
El jurado calificó su trabajo como excepcional, valorando muy positivamente la
originalidad y creatividad de sus piezas.
José Rodán, hijo de familia de panaderos y
galardonado en diversas ocasiones, formado con cursos de especialización en
países como Francia y Suiza dice sentirse muy orgulloso y feliz con este premio.
A su vez, el joven cordobés será uno de los 8
integrantes de la Selección Española de Panaderos que representarán a nuestro
país en los certámenes internacionales.
Francisco Javier Cabezas
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